Sobre
Este programa técnico está diseñado para capacitar al personal en la inspección de insumos y la gestión rigurosa de la cadena de frío. A lo largo del curso, se abordan los criterios sanitarios para la recepción de materias primas, las normas de almacenamiento en bodega y la aplicación del sistema PEPS. Los participantes aprenderán a monitorear variables críticas como el tiempo, pH y temperatura para bloquear la reproducción bacteriana, garantizando el cumplimiento de la normativa legal y la seguridad alimentaria en todo el establecimiento.
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Precio
Gratis